{"title":"Bu Qi 补气 — جذور حلوة، دافئة ومحايدة","description":"\u003cp\u003eيدل الـ Qi، في الفكر الصيني، على النفَس الحيّ الذي يسري في الكائن. عائلة « Bu Qi » (补气) تجمع كبار كلاسيكيات باب النفَس: مواد دافئة أو محايدة في أغلبها، حلوة الطعم، من أقدم مواد التقليد.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ginseng-blanc-racine-ren-shen","title":"جينسنغ أبيض (جذر) - 人参 (Ren Shen)","description":"\u003cp\u003eالـ Ren Shen الأبيض هو جذر \u003cem\u003ePanax ginseng\u003c\/em\u003e، جينسنغ الصين أو كوريا، في أبسط صوره: يُغسل ثم يُجفَّف في الشمس، من غير تبخير. وهذه التفصيلة هي التي تفصله عن الجينسنغ الأحمر الذي يمرّ بالبخار قبل التجفيف فيخرج بنّيا شبه شفاف. ويحتفظ الجذر الأبيض بلون أبيض مصفرّ كريميّ، وسطح محزَّز بحلقات، وكسر ليفيّ، ورائحة حلوة ترابية فيها حلاوة خفيفة؛ وعند المضغ تسبق المرارة حلاوة خافتة. واسمه 人参 يُترجم « النبتة على هيئة إنسان »، تذكيرا بالهيئة التي ترسمها الجذور التامّة التكوين، بجسمها وساقيها. ثلاث إلى خمس شرائح لكوب ماء على 90 °م، عشر دقائق؛ ويُطهى الجذر كاملا أيضا على نار هادئة في المرق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 غ","offer_id":53827581673811,"sku":"BQ-REN-SHEN-50G","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ginseng-blanc-racine-ren-shen-8862245.jpg?v=1785714376"},{"product_id":"radicelles-de-ginseng-chute-ren-shen-xu","title":"جذيرات الجينسنغ - 人参须 (Ren Shen Xu)","description":"\u003cp\u003eالـ Ren Shen Xu يدل على الجذيرات الرفيعة ولحى الجينسنغ الأبيض (\u003cem\u003ePanax ginseng\u003c\/em\u003e)، تُفصل عن الجذر الرئيسي عند المعايرة: النبتة نفسها والجذر نفسه، لكنه أدقّ أجزائه. تُغسل وتُجفَّف كالجذر الأمّ، وتأتي في خصلات خفيفة متشابكة، لونها بين القشّ والبنّي الذهبي، ليّنة، سهلة الكسر بين الأصابع. الرائحة حلوة ترابية، والطعم مرّ أولا، مع عودة حلوة خفيفة، كما على الجذر الكامل. ودقّتها تغيّر التحضير: فحيث تحتاج شريحة من الجذر طهيا طويلا، تكفي رشّة من الجذيرات في كوب ماء على 90 °م، خمس إلى سبع دقائق، وتحتمل نقعات متتالية عدّة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827581706579,"sku":"BQ-REN-SHEN-XU-100G","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ren-shen-xu-dessus-2.jpg?v=1784503498"},{"product_id":"jujube-rouge-datte-chinoise-da-zao","title":"عنّاب أحمر (التمر الصيني) - 大枣 (Da Zao)","description":"\u003cp\u003eثمار \u003cem\u003eZiziphus jujuba\u003c\/em\u003e، شجرة العنّاب، ولا يُخلط بينها وبين Suan Zao Ren الذي يدل على البذور لا على الثمرة، ولا مع Wu Mei وهو برقوق. تُجنى في تمام النضج حين يميل القشر إلى الأحمر الغامق، ثم تُجفَّف في الشمس أو في الفرن: فيتغضّن القشر ويتجعّد، ويغمق اللبّ، ويتركّز فيه السكر. والثمرة اليابسة بنّية حمراء، ليّنة تحت الأصابع، حلوة حتى تكاد تكون مقنَّدة، بطعم يجمع بين التمر والتفّاح المشويّ في الفرن؛ أما النواة، المغزلية الصلبة، فتُنزع بلا عناء. تُضاف صحيحة أو مشقوقة إلى المرق والأطباق المطهوّة على مهل، حيث تدوّر السائل وتحلّيه، وكذلك إلى العصائد والحلويات؛ وفي النقع، ثمرتان أو ثلاث مشقوقة لكوب ماء على وشك الغليان، عشر دقائق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"200 غ","offer_id":53827582001491,"sku":"BQ-DA-ZAO-DA-200G","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/jujube-rouge-datte-chinoise-da-zao-1401727.jpg?v=1785714381"},{"product_id":"jujube-au-miel-datte-glacee-mi-zao","title":"عنّاب بالعسل (تمر مسكّر) - 蜜枣 (Mi Zao)","description":"\u003cp\u003eالـ Mi Zao هو الصورة المقنَّدة من العنّاب (\u003cem\u003eZiziphus jujuba\u003c\/em\u003e): تُشرَّط الثمار، وتُسلق سلقا سريعا، ثم تُقنَّد في شراب من العسل أو السكر، فتصير أطرى وأقرب إلى الشفافية وأحلى من الـ Da Zao. وتأتي ثمارا كبيرة كهرمانية لمّاعة، بلبّ ذائب لزج، بعبير الفاكهة المطهوّة والكراميل. تُؤكل كما هي، أو تُضاف صحيحة إلى الحساءات الحلوة في جنوب الصين (Tang Shui) وإلى الحلويات، حيث تحتمل الطهي دون أن تتفكّك؛ وثمرتان أو ثلاث مشقوقة في سلطانية ماء على 95 °م، عشر دقائق، تعطي نقيعا شديد الحلاوة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"200 غ","offer_id":53827582034259,"sku":"BQ-MI-ZAO-200G","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/mi-zao-cote-1.jpg?v=1784503497"},{"product_id":"reglisse-cru-gan-cao","title":"عرق السوس (نيّئ) - 甘草 (Gan Cao)","description":"\u003cp\u003eجذر عرق السوس الصيني (\u003cem\u003eGlycyrrhiza uralensis\u003c\/em\u003e)، ويُميَّز عن عرق السوس الأوروبي (\u003cem\u003eGlycyrrhiza glabra\u003c\/em\u003e)، وهو نوع مجاور. يُقلع في الخريف، بعد ثلاث إلى أربع سنوات من الزراعة في المناطق القاحلة بشمال الصين ومنغوليا؛ والجذر الوتديّ، الطويل الأصفر الذهبيّ تحت لحاء بنّي، يُغسل ويُجفَّف ثم يُقطَّع أقراصا. والشرائح ليفية، مخطَّطة بأشعّة فاتحة، ونكهتها حلوة بشدّة — نحو خمسين ضعف حلاوة السكر، ومردّ ذلك إلى الغليسيريزين — تتبعها نفحة خشبية طويلة. وفي المطبخ، يكفي قرص أو قرصان لتحلية مرق أو نقيع: عشر دقائق في ماء على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827582067027,"sku":"BQ-GAN-CAO-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/gan-cao-cote-3.jpg?v=1784503437"},{"product_id":"reglisse-preparee-au-miel-zhi-gan-cao","title":"عرق السوس المحضَّر بالعسل - 炙甘草 (Zhi Gan Cao)","description":"\u003cp\u003eالصورة المحضَّرة (Zhi 炙) من جذر عرق السوس (\u003cem\u003eGlycyrrhiza uralensis\u003c\/em\u003e): تُغلَّف أقراص الـ Gan Cao بالعسل، ثم تُحمَّص برفق حتى يتكرمل العسل ويتخلّل الليف. والعسل المستعمل عسل خالص من درجة غذائية. وتخرج الشرائح بنّية ذهبية، لزجة قليلا عند اللمس وألين من الأقراص النيّئة؛ ويحمل العبير نفحة محمَّصة ليست في الـ Gan Cao، وتصير الحلاوة أكثر استدارة وأقلّ خشونة. ويكفي قرص أو قرصان لتعطير مرق أو نقيع: عشر دقائق في ماء على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827582099795,"sku":"BQ-ZHI-GAN-CAO-100G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/zhi-gan-cao-dessus-3.jpg?v=1784503532"},{"product_id":"racines-de-ficus-cinq-doigts-pelucheux-wu-zhi-mao-tao","title":"جذور التين (خمس أصابع زغباء) - 五指毛桃 (Wu Zhi Mao Tao)","description":"\u003cp\u003eجذور \u003cem\u003eFicus hirta\u003c\/em\u003e، شجيرة المناطق الحارّة الرطبة في جنوب الصين، وقد أعطتها أوراقها المقسومة إلى خمسة فصوص يكسوها شعر قصير اسمها: 五指毛桃، « الأصابع الخمس الزغباء ». تُقلع في الخريف أو في الشتاء، وتُغسل، وتُقطَّع شرائح أو أصابع قبل التجفيف. وفي حالتها الجافة تكون بيضاء كريمية إلى بيجية، ليفية خفيفة، وتفوح منها رائحة لبنية تُعرف من فورها، بين جوز الهند الطازج والحليب الفاتر؛ والطعم حلو، خشبيّ، حلاوته خفيفة. وهو مكوّن مرق: حفنة في حساء كانتوني (Tang Shui Bao) يُطهى ساعتين مع اللحم، أو وحده في ماء على وشك الغليان عشرين دقيقة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590848851,"sku":"BQ-WU-ZHI-MAO-TAO-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/wu-zhi-mao-tao-dessus-2.jpg?v=1784503531"},{"product_id":"rhodiola-du-tibet-hong-jing-tian","title":"روديولا التبت - 红景天 (Hong Jing Tian)","description":"\u003cp\u003eجذر \u003cem\u003eRhodiola crenulata\u003c\/em\u003e، نبتة جبلية من هضاب التبت وتشينغهاي وسيتشوان العالية، تنمو بين 3500 و5000 متر في الحصى المنحدر، في برد قارس وهواء شحيح الأكسجين وإشعاع شمسيّ شديد. يُقلع في الخريف من نباتات وراءها سنوات عدّة، ثم يُنظَّف ويُقطَّع شرائح قبل التجفيف. والجذر وتديّ غليظ، يكسوه لحاء بنّي ينسلخ حراشف؛ والمقطع أصفر شاحب بقلب ورديّ، ويفوح منه عند القطع الطازج عبير ورد خافت، غير متوقَّع من جذر. الطعم مرّ قابض، مع أثر زهريّ في نهاية المذاق. شريحتان أو ثلاث لكوب ماء على 90 °م، عشر دقائق؛ ويُضاف كذلك إلى المرق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827592388947,"sku":"BQ-HONG-JING-TIAN-100G","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/hong-jing-tian-dessus-2.jpg?v=1784503439"},{"product_id":"ginseng-coreen-rouge-hong-shen","title":"جينسنغ كوري أحمر - 红参 (Hong Shen)","description":"\u003cp\u003eجذر \u003cem\u003ePanax ginseng\u003c\/em\u003e، يُزرع ست سنوات وفق الدورة الكورية، ثم يُبخَّر ويُجفَّف مرات عدّة: وهذه السلسلة من التبخير هي التي تنقل الجينسنغ من الأبيض إلى الأحمر وتمنحه لونه البنّي المحمرّ شبه الشفاف، وصلابته القرنية، وعبير السكر المطهوّ. ويُباع شرائح رفيعة جاهزة للاستعمال، تُظهر عند القطع حلقات متراكزة؛ ونكهته حلوة في الهجمة الأولى ثم مرّة بوضوح. يُطهى على نار هادئة في المرق والأطباق الطويلة الطهي، أو يُنقع، ثلاث إلى خمس شرائح في سلطانية ماء على 95 °م مدة عشر دقائق. وهو من أرفع الجذور مكانة في التقليد الصيني والكوري.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"شرائح","offer_id":54350721483091,"sku":"BQ-HONG-SHEN-TRANCHES","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"جذر كامل","offer_id":54350721515859,"sku":"BQ-HONG-SHEN-RACINEENTIERE","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ginseng-coreen-rouge-hong-shen-6971619.jpg?v=1785714375"},{"product_id":"ginseng-americain-xi-yang-shen","title":"جينسنغ أمريكي - 西洋参 (Xi Yang Shen)","description":"\u003cp\u003eالجينسنغ الأمريكي (\u003cem\u003ePanax quinquefolius\u003c\/em\u003e) هو ابن العمّ الشمال-أمريكي للجينسنغ الآسيوي: الجنس نفسه ونوع مختلف، وموطن أصليّ يمتدّ من غابات ويسكونسن العريضة الأوراق إلى جنوب كندا. ويُزرع اليوم وفق قواعد صارمة، وكثيرا ما يكون ذلك في زراعة تحاكي البرّية تحت غطاء الغابة. تُغسل الجذور وتُقطَّع شرائح رفيعة عرضا ثم تُجفَّف: فتُحصَّل أقراص بيضاء عاجية، مخطَّطة بدوائر متراكزة، صلبة هشّة، برائحة خافتة ترابية. وفي الفم تأتي المرارة أولا، تتبعها عودة حلوة خفيفة. واسمه الصيني Hua Qi Shen يقول « شِن بلاد الأزهار »، أي الولايات المتحدة. ثلاثة أقراص أو أربعة لكوب ماء على 90 °م، عشر دقائق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"شرائح","offer_id":54350721548627,"sku":"BQ-XI-YANG-SHEN-TRANCHES","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"جذر كامل","offer_id":54350721581395,"sku":"BQ-XI-YANG-SHEN-RACINEENTIERE","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/xi-yang-shen-entier-dessus-2.jpg?v=1784503530"},{"product_id":"datte-rouge-fourree-noix-he-tao-zao","title":"عنّاب أحمر محشو بالجوز - 核桃枣 (He Tao Zao)","description":"\u003cp\u003eالعنّاب الأحمر المحشوّ بالجوز (核桃枣، \u003cem\u003eHe Tao Zao\u003c\/em\u003e) حلوى صينية تقليدية: عنّابة (تمرة حمراء) مجفَّفة منزوعة النواة، محشوّة بفصّ جوز كامل. ولبّ الثمرة الطريّ الحلو يغلّف قرمشة الجوز — تباين يعشقه التقليد، حتى صار من كلاسيكيات دكاكين البقالة وموائد الأعياد الصينية.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eتُؤكل كما هي، كوجبة خفيفة، أو لمرافقة الشاي — وهو أشيع اقترانها.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"200 غ","offer_id":54354846056787,"sku":"BQ-HE-TAO-ZAO-200G","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/datte-rouge-fourree-a-la-noix-he-tao-zao-5454820.jpg?v=1785714373"}],"url":"https:\/\/botaqi.shop\/ar\/collections\/bu-qi.oembed","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}