{"title":"Li Qi 理气 — قشور حمضيات وأزهار وثمار","description":"\u003cp\u003eحين يتعقّد النفَس، يتحدث التقليد عن Qi راكد. عائلة « Li Qi » (理气) تضم مواد عطرية وحادة — قشور حمضيات وأزهارا وثمارا — تقرنها القراءة الكلاسيكية بحرية حركة النفَس، في باب الخشب.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ecorce-de-mandarine-rouge-couche-externe-ju-hong","title":"قشر اليوسفي الأحمر (الغلاف الخارجي) - 橘红 (Ju Hong)","description":"\u003cp\u003eالـ Ju Hong يدل على الغلاف الخارجيّ وحده، الأحمر البرتقالي، من قشر اليوسفي (\u003cem\u003eCitrus reticulata\u003c\/em\u003e)، يُفصل بالسكين عن البطانة البيضاء الداخلية التي تشكّل Ju Bai. وهذا التقطيع التقليدي يعزل مادّتين شديدتي الاختلاف: فالغلاف الملوَّن رقيق هشّ، مثقوب بغدد تسكنها الزيوت العطرية، بينما البطانة البيضاء إسفنجية تكاد تكون بلا عبير. ويأتي الـ Ju Hong في بتلات رفيعة برتقالية حمراء شديدة، رائحتها أحدّ وأنفذ من رائحة الـ Chen Pi الكامل، وطعمها أشدّ مرارة. تُدسّ بتلة منه في طبق مطهوّ على مهل أو في مرق، أو يُنقع خمس دقائق في ماء على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590455635,"sku":"BQ-JU-HONG-100G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ju-hong-cote-1.jpg?v=1784503438"},{"product_id":"ecorce-de-magnolia-officinalis-hou-po","title":"لحاء الماغنوليا - 厚朴 (Hou Po)","description":"\u003cp\u003eلحاء \u003cem\u003eMagnolia officinalis\u003c\/em\u003e، وهي شجرة تُزرع من أجله في Sichuan وHubei. ومعنى Hou Po « اللحاء السميك »: يُؤخذ بحذر من أشجار عمرها خمس عشرة إلى عشرين سنة، ويُبخَّر، ثم يُجفَّف ويُلفّ « سيجارات » تكشف عند القطع باطنا بنفسجيّ اللون مميّزا. وهو سميك ليفيّ، يفوح منه عبير بلسميّ دافئ، بطعم مرّ لاذع يطول مكثه في الفم. ولا يُخلط بينه وبين Xin Yi Hua الذي يأتي من براعم زهر نوع آخر من الماغنوليا. يُستعمل شظايا في المرق المطهوّ طويلا، أو في النقع، عشر دقائق في ماء على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590488403,"sku":"BQ-HOU-PO-100G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/hou-po-cote-1.jpg?v=1784503436"},{"product_id":"orange-amere-mature-zhi-ke","title":"البرتقال المر (ناضج) - 枳壳 (Zhi Ke)","description":"\u003cp\u003eثمرة \u003cem\u003eCitrus aurantium\u003c\/em\u003e تُقطف في منتصف النضج، وهي بعدُ خضراء مصفرّة، وتُقطع نصفين عرضا لتكشف وردة حجيراتها الداخلية، ثم تُجفَّف على حرارة منخفضة. وتأتي أنصاف ثمار مقعّرة، بقشرة متغضّنة ولبّ فاتح، بعبير حمضيّ دافئ وطعم مرّ عطريّ. وهي أكبر وأخفّ وألين من Zhi Shi الذي يُقطف أصغر بكثير: فعمر الجني هو الذي يفصل بين القشرتين، وذلك يُدرك في الطعم. تُستعمل قطعا في المرق والأطباق المطهوّة على مهل، أو في النقع، نصف ثمرة مكسورة في سلطانية ماء على 95 °م مدة ثماني دقائق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590521171,"sku":"BQ-ZHI-KE-100G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/zhi-ke-dessus-1.jpg?v=1784503528"},{"product_id":"orange-amere-immature-zhi-shi","title":"البرتقال المر (غير ناضج) - 枳实 (Zhi Shi)","description":"\u003cp\u003eالثمار الفتيّة الخضراء الصغيرة من \u003cem\u003eCitrus aurantium\u003c\/em\u003e، تُجنى مبكّرا في الصيف — وكثيرا ما تكون تلك التي تسقط من الشجرة من تلقاء ذاتها — ثم تُقطع نصفين أو أرباعا وتُجفَّف. وتأتي أنصاف ثمار أو أرباعا صلبة مضمومة، خضراء تميل إلى السواد، بقشرة سميكة ولبّ يابس؛ والعبير مرّ لاذع جدا. والفرق كله مع Zhi Ke في عمر الثمرة: فالـ Zhi Shi يُقطف أصغر بكثير، فهو أصغر حجما وأصلب وأغنى بالزيوت العطرية وأشدّ مرارة في الفم بوضوح. وفي المطبخ، يكفي ربع لتعطير مرق يُطهى طويلا؛ وفي النقع، خمس دقائق على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590553939,"sku":"BQ-ZHI-SHI-100G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/zhi-shi-dessus-1.jpg?v=1784503530"},{"product_id":"boutons-de-rose-mei-gui-hua","title":"براعم الورد - 玫瑰花 (Mei Gui Hua)","description":"\u003cp\u003eبراعم زهر \u003cem\u003eRosa rugosa\u003c\/em\u003e، تُقطف قبيل التفتّح، حين تكون التويجية بعدُ مغلقة مضمومة. ويجري الجني عند الفجر، قبل أن تحمل حرارة النهار العبير بعيدا، وتُجفَّف البراعم سريعا على حرارة منخفضة. فتحتفظ بلونها الورديّ الأرجواني الغامق، وبسبلاتها الخضراء بعدُ كطوق، وبهيئة زيتونة متماسكة تحت الأصابع، وبرائحة الورد الصريحة المعسَّلة التي تطول في قعر المرطبان. وفي الفم يكون النقيع زهريّا، قابضا قليلا، بلا سكّر مضاف. احسب خمسة براعم أو ستة لكوب ماء على 85 °م، ثلاث إلى أربع دقائق، وحدها أو موضوعة على شاي أسود؛ وتدخل البتلات أيضا في المربّيات والشرابات والبسكويت.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 غ","offer_id":53827590586707,"sku":"BQ-MEI-GUI-HUA-50G","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/mei-gui-hua-dessus-1.jpg?v=1784503497"},{"product_id":"fleurs-dosmanthus-olivier-odorant-gui-hua","title":"أزهار الأوسمانتوس (الزيتون العطر) - 桂花 (Gui Hua)","description":"\u003cp\u003eأزهار \u003cem\u003eOsmanthus fragrans\u003c\/em\u003e المتناهية الصغر، الزيتون العطر، شجرة الحدائق الصينية الكلاسيكية ورمز الخريف في الشعر: يُقرن بدر الموسم بعبيرها. تُقطف العناقيد الإبطية باليد في الخريف، حين يبلغ العبير أبعد مدى — عبير خوخ ومشمش ناضجين، مشفوع بنفحة زهر البرتقال، يُشمّ على عشرات الأمتار من الشجرة. ويجري التجفيف على حرارة شديدة الانخفاض، وإلا تبخّر كل شيء. والأزهار الجافة، الصفراء البرتقالية، التي لا تكاد تفوق رأس الدبّوس حجما، تعطّر خمر Gui Hua والشرابات والهلام والكعك؛ وفي النقع، نصف ملعقة صغيرة لكوب ماء على 80 °م، دقيقتان إلى ثلاث، وحدها أو موضوعة على شاي أخضر.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"35 غ","offer_id":53827592487251,"sku":"BQ-GUI-HUA-35G","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/gui-hua-dessus-1.jpg?v=1784503439"},{"product_id":"ecorce-de-mandarine-vieillie-chen-pi","title":"قشر اليوسفي المعتّق - 陈皮 (Chen Pi)","description":"\u003cp\u003eحجم « Xi » من الـ Chen Pi: قشور اليوسفي نفسها (\u003cem\u003eCitrus reticulata\u003c\/em\u003e)، من التجفيف نفسه والتعتيق البطيء نفسه، لكنها مقطَّعة قطعا أصغر من حجم Da. والبتلات رفيعة ليّنة، بنّية برتقالية غامقة من الخارج وأفتح من الداخل؛ وتفوح منها الرائحة الدافئة العميقة التي يمنحها التعتيق، حيث لا تفوح من القشرة الفتيّة غير رائحة الحمضيات الطازجة. والطعم مرّ، بأثر عطريّ طويل في الفم. وصغر الحجم يجعلها مواتية للمطبخ اليومي، حيث تُدمج مباشرة في الأطباق المطهوّة على مهل والمرق والمخلّلات؛ وفي النقع، احسب خمس دقائق في ماء على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"قياسي","offer_id":54350721810771,"sku":"BQ-CHEN-PI-STANDARD","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"كبير","offer_id":54350721843539,"sku":"BQ-CHEN-PI-GRANDE","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/chen-pi-standard-cote-1.jpg?v=1784503405"}],"url":"https:\/\/botaqi.shop\/ar\/collections\/li-qi.oembed","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}