{"title":"عنصر الماء","description":"\u003cp\u003eالماء يختم الدورة ويستأنفها: الشتاء، والعمق، والادّخار.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتفتتحه الأنفاس الأربعة والعشرون عند Lidong (立冬) وتختمه عند انقلاب Dongzhi (冬至).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eيربط به التقليد الأسس السفلى واللون الأسود والطعم المالح — زمن الانطواء والصبر.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"racine-de-silere-fang-feng","title":"جذر السيلير - 防风 (Fang Feng)","description":"\u003cp\u003eFang Feng يُترجم حرفيا « الذي يدرأ الريح »، وهو اسم تحمله النبتة منذ زمن بعيد. والجذر المتفرّع لـ\u003cem\u003eSaposhnikovia divaricata\u003c\/em\u003e، ذو اللحاء الأصفر البنّي والقلب الفاتح، ينبت في المناطق الشمالية من الصين؛ ويُقلع في الربيع أو في الخريف من سنته الثانية أو الثالثة، ويُغسل، ويُجفَّف ثم يُقطَّع شرائح. والأقراص خفيفة ليفية، تعلّمها حلقات متراكزة، ويفوح منها عبير حلو ترابيّ، بطعم حلو أولا ثم لاذع. تُطهى على نار هادئة في مرق نحو ساعة، أو تُنقع عشر دقائق على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827579609427,"sku":"BQ-FANG-FENG-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/fang-feng-cote-1.jpg?v=1784503409"},{"product_id":"fruit-du-gardenia-zhi-zi","title":"ثمرة الغردينيا - 栀子 (Zhi Zi)","description":"\u003cp\u003eثمرة \u003cem\u003eGardenia jasminoides\u003c\/em\u003e، تُجنى في الخريف حين تنضج وتأخذ لونها الأحمر البرتقاليّ المميّز. وتُجفَّف كاملة أو مقطَّعة، فتأتي كبسولات بيضوية مضلَّعة صلبة، بنّية برتقالية، بعبير حلو خشبيّ؛ ونكهتها مرّة بصراحة. وهي من أقدم الصبغات في الصين: فصفرة الأقمشة الإمبراطورية الزعفرانية مدينة لها بلونها. وإذا شُقّت وأُلقيت في سلطانية ماء على 95 °م مدة خمس دقائق، أعطت ثمرة واحدة ماء أصفر زاهيا، يُستعمل للّون بقدر ما يُستعمل للمرارة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827580494163,"sku":"BQ-ZHI-ZI-100G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/zhi-zi-dessus-3.jpg?v=1784503531"},{"product_id":"racine-de-rehmannia-fraiche-crue-sheng-di-huang","title":"جذر الريمانيا (نيّئ) - 生地黄 (Sheng Di Huang)","description":"\u003cp\u003eجذر \u003cem\u003eRehmannia glutinosa\u003c\/em\u003e، من أشهر نباتات السجلّ الصيني. و« Sheng » يدل على الصورة النيّئة: تُنظَّف الدرنة ثم تُجفَّف فحسب، بلا التحضير المتكرّر الذي يعطي Shu Di Huang. وهي لحمية، تسودّ وتلمع بعد التجفيف، وتُقطع مقاطع ليّنة، لزجة قليلا تحت الإصبع، كسرها داكن لمّاع؛ والطعم حلو ثم مرّ، والقوام صمغيّ قليلا. تُطهى قطعا على نار هادئة في المرق، ساعة على الأقلّ، أو تُنقع خمس عشرة دقيقة في ماء على 95 °م — فيأخذ الماء عندئذ لون الحبر.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"200 غ","offer_id":53827581182291,"sku":"BQ-SHENG-DI-HUANG-200G","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/racine-de-rehmannia-fraichecrue-sheng-di-huang-3047242.jpg?v=1785714386"},{"product_id":"ecorce-de-racine-de-pivoine-mu-dan-pi","title":"قشر جذر الفاوانيا - 牡丹皮 (Mu Dan Pi)","description":"\u003cp\u003eلحاء جذر Paeonia suffruticosa، الفاوانيا الشجيرية المهيبة، رمز الرخاء في الثقافة الصينية. يُجنى من نباتات عمرها أربع إلى خمس سنوات، ويُفصل اللحاء برفق عن النخاع الخشبيّ، ويُجفَّف في الظلّ، ثم يُقطَّع شرائط ملفوفة. ويفوح منه عبير مميّز يستحضر الباينول، مركّبه العطريّ الرئيسيّ.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827581247827,"sku":"BQ-MU-DAN-PI-100G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ecorce-de-racine-de-pivoine-mu-dan-pi-4881980.jpg?v=1785714378"},{"product_id":"ginseng-blanc-racine-ren-shen","title":"جينسنغ أبيض (جذر) - 人参 (Ren Shen)","description":"\u003cp\u003eالـ Ren Shen الأبيض هو جذر \u003cem\u003ePanax ginseng\u003c\/em\u003e، جينسنغ الصين أو كوريا، في أبسط صوره: يُغسل ثم يُجفَّف في الشمس، من غير تبخير. وهذه التفصيلة هي التي تفصله عن الجينسنغ الأحمر الذي يمرّ بالبخار قبل التجفيف فيخرج بنّيا شبه شفاف. ويحتفظ الجذر الأبيض بلون أبيض مصفرّ كريميّ، وسطح محزَّز بحلقات، وكسر ليفيّ، ورائحة حلوة ترابية فيها حلاوة خفيفة؛ وعند المضغ تسبق المرارة حلاوة خافتة. واسمه 人参 يُترجم « النبتة على هيئة إنسان »، تذكيرا بالهيئة التي ترسمها الجذور التامّة التكوين، بجسمها وساقيها. ثلاث إلى خمس شرائح لكوب ماء على 90 °م، عشر دقائق؛ ويُطهى الجذر كاملا أيضا على نار هادئة في المرق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 غ","offer_id":53827581673811,"sku":"BQ-REN-SHEN-50G","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ginseng-blanc-racine-ren-shen-8862245.jpg?v=1785714376"},{"product_id":"racine-de-rehmannia-preparee-shu-di-huang","title":"جذر الريمانيا (محضَّر) - 熟地黄 (Shu Di Huang)","description":"\u003cp\u003eالصورة المحضَّرة من جذر \u003cem\u003eRehmannia glutinosa\u003c\/em\u003e: تُبخَّر الدرنة وتُجفَّف تسع مرات — « الطهيات التسع » في الـ Pao Zhi — مع نبيذ الأرزّ. وكل مرور يزيدها غمقا، حتى تصير مقاطع سوداء لمّاعة، تكاد تكون زجاجية، شديدة اللزوجة، بعبير حلو مكرمَل. وحيث يبقى Sheng Di Huang يابسا مرّا، يكون Shu Di Huang حلوا صريحا، يكاد يكون مقنَّدا، ويذوب في العصيدة أو المرق: فباللون والبريق والحلاوة يُميَّز أحدهما من الآخر. يُضاف قطعا إلى الحساءات المطهوّة طويلا، أو يُنقع خمس عشرة دقيقة على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"200 غ","offer_id":53827586064723,"sku":"BQ-SHU-DI-HUANG-200G","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/racine-de-rehmannia-preparee-shu-di-huang-3732317.jpg?v=1785714379"},{"product_id":"mures-sechees-murier-blanc-sang-shen-zi","title":"توت مجفف (التوت الأبيض) - 桑椹子 (Sang Shen Zi)","description":"\u003cp\u003eثمار \u003cem\u003eMorus alba\u003c\/em\u003e، التوت الأبيض الذي تُربّى على أوراقه دودة القزّ. وعند النضج ينتقل التوت من الأبيض إلى الأحمر الغامق ثم إلى البنفسجي الذي يكاد يكون أسود: وفي هذه المرحلة يُقطف باليد برفق، ثم يُجفَّف في الشمس أو في مجفِّف على حرارة منخفضة. وهو صغير، بيضويّ، داكن، يبقى ليّنا لزجا قليلا، ويحتفظ بنكهة حلوة حامضة قريبة من الزبيب مع لمسة من النبيذ. يُقضم كما هو، ويُلقى في عصائد الأرزّ والمطبوخات، أو يُنقع — ملعقة لسلطانية ماء على 90 °م مدة خمس دقائق، فيأخذ النقيع لونا أرجوانيا.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827589046611,"sku":"BQ-SANG-SHEN-ZI-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/sang-shen-zi-dessus-5.jpg?v=1784503496"},{"product_id":"sesame-noir-hei-zhi-ma","title":"السمسم الأسود - 黑芝麻 (Hei Zhi Ma)","description":"\u003cp\u003eبذور \u003cem\u003eSesamum indicum\u003c\/em\u003e، الصنف ذو البذور السوداء. يُقطع السمسم حين تبدأ الكبسولات بالتفتّح على الساق: فهي تنفتح دفعة واحدة وتُسقط البذور، ما يوجب الحصاد قبل تمام النضج وتجفيف النباتات منكَّسة. ثم تُدرَس البذور وتُغربل وتُذرّى. وهي صغيرة، مفلطحة كالقطرة، سوداء مطفأة يبدأ بريقها بعد التحميص، وطعمها أقوى من طعم السمسم الأبيض، يميل إلى المرارة وإلى الخبز المحمّص. تُحمَّص على الجافّ دقيقتين أو ثلاثا في المقلاة فتعطّر العصائد والسلطات والمعكرونة؛ وتُسحق في الهاون مع السكر فتعطي المعجون الأسود في الـ tang yuan وحلويات كانتون. ويُميَّز عن السمسم الأبيض الأحلى: النوع نفسه، صنف آخر.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590127955,"sku":"BQ-HEI-ZHI-MA-100G","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/hei-zhi-ma-cote-1.jpg?v=1784503437"},{"product_id":"baies-de-goji-gou-qi-zi","title":"توت الغوجي - 枸杞子 (Gou Qi Zi)","description":"\u003cp\u003eالحبّات الحمراء لـ\u003cem\u003eLycium barbarum\u003c\/em\u003e، تُزرع أساسا في هضاب Ningxia العالية — وهي الأثمن — وXinjiang. تُجنى في تمام النضج، وهي حبّات صغيرة مستطيلة بلون أحمر برتقاليّ زاهٍ، تُجفَّف بعناية حفظا لقوامها الطريّ ونكهتها الحلوة الحامضة قليلا. تُؤكل كما هي، على طريقة الفاكهة المجفَّفة؛ وتُلقى منها حفنة في المرق والحساءات الحلوة في آخر الطهي، حيث تنتفخ وتردّ لونها؛ وتُنقع أخيرا وحدها أو مع الشاي، ملعقة لسلطانية ماء على 90 °م مدة خمس دقائق. وهي من المكوّنات الشائعة في المطبخ الصيني.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"250 غ","offer_id":53827590160723,"sku":"BQ-GOU-QI-ZI-250G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 غ","offer_id":54350721778003,"sku":"BQ-GOU-QI-ZI-500G","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/baies-de-goji-gou-qi-zi-8852066.jpg?v=1785714385"},{"product_id":"gui-chinois-loranthus-sang-ji-sheng","title":"الدبق الصيني (لورانثوس) - 桑寄生 (Sang Ji Sheng)","description":"\u003cp\u003eالدبق الصيني (\u003cem\u003eTaxillus chinensis\u003c\/em\u003e، وقد صُنّف طويلا تحت \u003cem\u003eLoranthus\u003c\/em\u003e)، نبتة شبه متطفّلة تستقرّ على أغصان شجرة مضيفة فتمتصّ عصارتها وتحتفظ بأوراقها الخضراء. واسمه 桑寄生 يُترجم « نزيل التوت »: فعلى شجرة التوت يُفضَّل جنيه، والاستعمال الصيني يميّز المحاصيل بحسب الشجرة الحاملة. يُقطع في أواخر الربيع أو في الصيف، ثم يُجفَّف مقاطع. فتُحصَّل مقاطع ساق بنّية محمرّة، أسطوانية، ذات نخاع فاتح، مخلوطة بأوراق متينة خضراء زيتونية؛ الرائحة نباتية حلوة، والطعم خافت قابض قليلا. في المرق أو في نقع طويل: حفنة من المقاطع، ماء على وشك الغليان، خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590357331,"sku":"BQ-SANG-JI-SHENG-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/sang-ji-sheng-dessus-2.jpg?v=1784503499"},{"product_id":"racine-dachyranthes-huai-niu-xi","title":"جذر الأكيرانثس - 怀牛膝 (Huai Niu Xi)","description":"\u003cp\u003eجذر \u003cem\u003eAchyranthes bidentata\u003c\/em\u003e، يُزرع في Henan، في أرض إقليم Huaiqing القديم — ومن هنا اسم « Huai Niu Xi »، وهو الصنف الأكثر طلبا. ومعنى Niu Xi « ركبة الثور »: فالعُقد المنتفخة على الساق الهوائية تستحضر مفصلا. يُقلع الجذر الوتديّ في الخريف، ويُغسل، ويُجفَّف ثم يُقطَّع أقراصا رفيعة بيضاء مصفرّة بانعكاسات رمادية، شبه شفافة عند الحواف، حلوة الطعم لزجة قليلا. ولا يُخلط بينه وبين Chuan Niu Xi، وهو نوع آخر (\u003cem\u003eCyathula officinalis\u003c\/em\u003e) قادم من Sichuan. يُطهى قطعا على نار هادئة في مرق ساعة، أو يُنقع عشر دقائق على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590816083,"sku":"BQ-HUAI-NIU-XI-XI-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/huai-niu-xi-dessus-2.jpg?v=1784503437"},{"product_id":"plantain-deau-ze-xie","title":"لسان الحمل المائي - 泽泻 (Ze Xie)","description":"\u003cp\u003eالجذمور اللحميّ لـ\u003cem\u003eAlisma orientale\u003c\/em\u003e، نبتة مائية من مستنقعات آسيا وحقول الأرزّ، تطلّ أوراقها الرمحية فوق الماء. يُقلع في أواخر الخريف أو في الشتاء، ويُنزع عنه غلافه الخارجيّ، ويُجفَّف، ثم يُقطَّع أقراصا. وهي بيضاء مصفرّة مطفأة، دقيقية عند الكسر، منثورة بنقاط أغمق؛ الرائحة خافتة، والطعم حلو أولا ثم مرّ قليلا. واسمه 泽泻 يُترجم كلمة بكلمة « المستنقع الذي يسيل »، إشارة إلى الأرض المشبعة بالماء حيث تنمو النبتة. في المرق أو في نقع طويل: بضعة أقراص في ماء على وشك الغليان، خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590914387,"sku":"BQ-ZE-XIE-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/plantain-deau-ze-xie-4253101.jpg?v=1785714383"},{"product_id":"grand-plantain-parties-aeriennes-che-qian-cao","title":"لسان الحمل الكبير (الأجزاء الهوائية) - 车前草 (Che Qian Cao)","description":"\u003cp\u003eالأجزاء الهوائية من \u003cem\u003ePlantago asiatica\u003c\/em\u003e، وأحيانا \u003cem\u003ePlantago depressa\u003c\/em\u003e، لسان الحمل الشائع على حواف الدروب. واسمه 车前草 يُترجم كلمة بكلمة « عشبة ما قبل العربة »: فالنبتة تزدهر في الأخاديد حيث تسقط البذور وتنبت. تُقطع في الصيف أثناء الإزهار، وتُجفَّف كاملة في حزم. وفي حالتها الجافة تحتفظ بأوراقها البيضوية ذات العروق المتوازية الشديدة الوضوح، الخضراء الرمادية المائلة إلى الكاكي، وبسنابلها الزهرية الطويلة الرفيعة البنّية؛ الرائحة عشبية صريحة، والطعم نباتيّ مرّ قليلا. تُوضع منها رشّة في ماء على وشك الغليان، خمس إلى عشر دقائق، وحدها أو مع أعشاب أخرى؛ وتُؤكل الأوراق الفتيّة أيضا بعد سلقها سلقا سريعا، كخضار ورقيّ.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590979923,"sku":"BQ-CHE-QIAN-CAO-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/che-qian-cao-dessus-1.jpg?v=1784503408"},{"product_id":"graines-de-plantain-che-qian-zi","title":"بذور لسان الحمل - 车前子 (Che Qian Zi)","description":"\u003cp\u003eبذور \u003cem\u003ePlantago asiatica\u003c\/em\u003e، وأحيانا \u003cem\u003ePlantago depressa\u003c\/em\u003e، تُفصل عن السنبلة بالدرس في الخريف، متى جفّت الكبسولات. ولا يُخلط بينها وبين Che Qian Cao الذي يدل على الأجزاء الهوائية من النبتة نفسها: فالمأخوذ هنا هو البذور وحدها. وهي متناهية الصغر — بالكاد ملّيمتر واحد —، سوداء بنّية، لمّاعة مزوّاة، لا رائحة لها تقريبا وطعمها خافت جدا، فيه شيء من الحبوب. وعند ملامسة الماء يكبر حجمها ويحيط بها هلام زلق يعكّر السائل ويُثخّنه قليلا. ودقّتها تجعل التصفية عسيرة: فالاستعمال الصيني يحبسها في كيس من القماش (Bao Jian) يُغمر نحو عشرين دقيقة في ماء على وشك الغليان قبل انتشاله.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827591012691,"sku":"BQ-CHE-QIAN-ZI-100G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/che-qian-zi-dessus-2.jpg?v=1784503410"},{"product_id":"lysimaque-chinoise-jin-qian-cao","title":"الليسيماخيا الصينية - 金钱草 (Jin Qian Cao)","description":"\u003cp\u003eالأجزاء الهوائية من \u003cem\u003eLysimachia christinae\u003c\/em\u003e، نبتة زاحفة في المناطق الرطبة بجنوب الصين. واسمها 金钱草 يُترجم كلمة بكلمة « عشبة القطع الذهبية »، لأوراقها المستديرة المنتظمة، المرتّبة اثنتين اثنتين على امتداد الساق كقطع مصفوفة. تُقطع في الصيف، وقت الإزهار، وتُجفَّف في الظلّ. وفي حالتها الجافة تأتي في سيقان رفيعة ليّنة، بنّية محمرّة، تحمل أوراقا قلبية خضراء رمادية، رقيقة كالورق، وأحيانا بضع أزهار صفراء نجمية. الرائحة ضعيفة عشبية، والطعم خافت، بالكاد مرّ. في النقع، رشّة لكوب ماء على وشك الغليان، عشر دقائق؛ وأكثر من ذلك إن أُدخلت في مرق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827591045459,"sku":"BQ-JIN-QIAN-CAO-100G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/jin-qian-cao-dessus-1.jpg?v=1784503438"},{"product_id":"sargasse-hai-zao","title":"السرجس - 海藻 (Hai Zao)","description":"\u003cp\u003eطحلب بنّي من جنس \u003cem\u003eSargassum\u003c\/em\u003e (\u003cem\u003eS. pallidum\u003c\/em\u003e أو \u003cem\u003eS. fusiforme\u003c\/em\u003e)، يُجمع على سواحل شمال الصين واليابان، ثم يُجفَّف في الشمس والريح. وليس له نصل الكومبو العريض المسطّح: فالسرغس متفرّع كغصن صغير، بشرائط ضيّقة وعوّامات مستديرة متناهية الصغر تبقيه قائما في الماء. وفي حالته الجافة يأتي في خصلات بنّية تميل إلى السواد، ليّنة، ما تزال مالحة الطعم قليلا، برائحة بحرية صريحة. ومتى أُعيد ترطيبه عشر إلى ثلاثين دقيقة في الماء البارد انتفش ولان وأخذ لونا زيتونيا؛ يُشطف، ثم يُضاف إلى السلطات والمرق والأطباق المطهوّة على مهل، حيث تكفي دقائق من الطهي.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 غ","offer_id":53827591242067,"sku":"BQ-HAI-ZAO-50G","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/hai-zao-cote-1.jpg?v=1784503437"},{"product_id":"laminaire-kombu-kun-bu","title":"اللاميناريا (كومبو) - 昆布 (Kun Bu)","description":"\u003cp\u003eطحلب بنّي كبير (\u003cem\u003eSaccharina japonica\u003c\/em\u003e، سُمّي طويلا \u003cem\u003eLaminaria japonica\u003c\/em\u003e، وأحيانا \u003cem\u003eEcklonia kurome\u003c\/em\u003e)، يُجمع على سواحل اليابان وكوريا وشمال شرق الصين. تُنتشل الأنصال ثم تُجفَّف في الشمس والريح حتى تصير قاسية. والطحلب في حالته الجافة سميك، بنّي يميل إلى السواد، يكاد يكون كالدرع، وكثيرا ما يعلوه غبار أبيض رقيق ليس عفنا بل ملحا وسكّريات تبلورت على السطح — يُمسح ولا يُغسل. الرائحة بحرية خافتة، والطعم عميق الأومامي. وهو أساس الـ dashi الياباني وكثير من أنواع المرق الكوري: قطعة بطول عشرة سنتيمترات في لتر من الماء، تُسخَّن ببطء وتُنتشل قبيل الغليان، وإلا صار المرق لزجا مرّا.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 غ","offer_id":53827591274835,"sku":"BQ-KUN-BU-50G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/laminaire-kombu-kun-bu-8461683.jpg?v=1785714382"},{"product_id":"baies-aux-cinq-saveurs-wu-wei-zi","title":"توت النكهات الخمس - 五味子 (Wu Wei Zi)","description":"\u003cp\u003eالحبّات الحمراء لـ\u003cem\u003eSchisandra chinensis\u003c\/em\u003e، نبتة متسلّقة من غابات شمال شرق الصين. واسمها Wu Wei Zi يعني حرفيا « بذرة النكهات الخمس »: إذ تُدرَك تباعا حموضة القشرة، وحلاوة اللبّ، ومرارة البذرة المهروسة وحدّتها، ثم الملوحة في آخر المذاق — خمس نكهات في ثمرة واحدة، وذلك نادر. تُجنى في تمام النضج، بلون أحمر غامق، وتُجفَّف برفق فتأتي متغضّنة داكنة. وفي النقع، احسب ملعقة من الحبّات لسلطانية ماء على 90 °م وخمس إلى سبع دقائق؛ وهي تحتمل الطهي أيضا في المرق المطهوّ على مهل وفي المطبوخات.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827591536979,"sku":"BQ-WU-WEI-ZI-100G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/wu-wei-zi-dessus-4.jpg?v=1784503531"},{"product_id":"graines-de-lotus-lian-zi","title":"بذور اللوتس - 莲子 (Lian Zi)","description":"\u003cp\u003eبذور اللوتس المقدّس (\u003cem\u003eNelumbo nucifera\u003c\/em\u003e)، تُجنى في تمام النضج من أحواض جنوب الصين، حين يسمرّ الحامل الزهري الشبيه بمرشّة الماء وتنفصل عنه البذور. تُقشَّر، ويُنزع عنها أحيانا غشاؤها البنّي الرقيق والجنين الأخضر القابع في وسطها — وهو Lian Zi Xin الشديد المرارة، ويُباع على حدة — ثم تُجفَّف. فتبقى حبّات بيضوية بلون أبيض كريمي، صلبة مطفأة، تنشقّ نصفين تحت السكين؛ والطعم حلو نشويّ خافت، قريب من الكستناء. وهي من مكوّنات المطبخ الصيني، تُثخّن بها الحساءات الحلوة (Tang Shui) وتدخل في عجينة اللوتس في كعك القمر كما في العصيدة الحلوة. احسب ثلاثين إلى أربعين دقيقة طهيا على غليان هادئ، أو نقعا ليلة كاملة لاختصار هذه المدة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"150 غ","offer_id":53827591569747,"sku":"BQ-LIAN-ZI-150G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/lian-zi-dessus-2.jpg?v=1784503496"},{"product_id":"armoise-de-chine-ai-ye","title":"الشيح الصيني - 艾叶 (Ai Ye)","description":"\u003cp\u003eأوراق \u003cem\u003eArtemisia argyi\u003c\/em\u003e، شيح الصين، تُقطف في الربيع قبل الإزهار، حين يكون النصل بعدُ ليّنا مكسوّا بالزغب. ومتى جفّت حفظت تفصيصها العميق: الوجه الأعلى أخضر رماديّ، والوجه الأسفل مكسوّ بلبّاد أبيض فضّي يجعلها تُعرف من أول نظرة ويُظهرها ثنائية اللون في الكيس. العبير عطريّ، فيه شيء من الكافور، والمرارة بيّنة. وهي حاضرة في الصين منذ أكثر من ألفي سنة، والورقة المدقوقة تصبغ بعض كعك الأرزّ الربيعيّ وتعطّره؛ وفي النقع، احسب رشّة صغيرة لكوب ماء على وشك الغليان، خمس دقائق، وحدها أو مع الزنجبيل.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827592028499,"sku":"BQ-AI-YE-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ai-ye-cote-1.jpg?v=1784503408"},{"product_id":"racine-dimperata-bai-mao-gen","title":"جذر الحلفاء (إمبيراتا) - 白茅根 (Bai Mao Gen)","description":"\u003cp\u003eالجذمور الزاحف لـ\u003cem\u003eImperata cylindrica\u003c\/em\u003e، عشبة معمّرة منتشرة في القارّات كلها تقريبا، تُعرف بالإنجليزية باسم cogon grass وتُعدّ غازية في بلدان عدّة. تُقلع الجذامير السطحية في الربيع أو في الخريف، وتُغسل بعناية — فهي تجري في الرمل والتراب —، وتُنزع عنها الجذيرات والحراشف، ثم تُجفَّف وتُقطَّع مقاطع. وهي بيضاء مصفرّة، لمّاعة، محزّزة طولا، تعلّمها عُقد منتظمة؛ خفيفة، جوفاء في الوسط، ونخاعها الإسفنجي يُهرس بين إصبعين. الطعم حلو، فيه حلاوة خفيّة بلا مرارة، والنقيع يبقى صافيا جدا. حفنة من المقاطع في ماء على وشك الغليان، عشر إلى خمس عشرة دقيقة، تُشرب فاترة أو باردة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827592061267,"sku":"BQ-BAI-MAO-GEN-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/bai-mao-gen-cote-3.jpg?v=1784503406"},{"product_id":"centella-asiatica-gotu-kola-ji-xue-cao","title":"سنتيلا آسيوية (غوتو كولا) - 积雪草 (Ji Xue Cao)","description":"\u003cp\u003eالجزء الهوائيّ من \u003cem\u003eCentella asiatica\u003c\/em\u003e، نبتة زاحفة في المناطق الرطبة الاستوائية وشبه الاستوائية بآسيا، تُعرف من الهند إلى سريلانكا باسم gotu kola. وأوراقها القلبية، بعرض قطعة نقود، وسيقانها الرفيعة تشكّل بُسطا على وجه الأرض. تُقطع مرات عدّة في السنة وتُجفَّف في الظلّ، فيحفظ ذلك لونها الأخضر وعبيرها النباتيّ النضر. وفي حالتها الجافة تكون خفيفة هشّة، بطعم عشبيّ مرّ قليلا. وفي النقع، ملعقة لسلطانية ماء على 90 °م، خمس دقائق؛ وتُخلط أيضا بالمرق، حيث تبقى نفحتها العشبية خافتة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827592094035,"sku":"BQ-JI-XUE-CAO-100G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ji-xue-cao-cote-1.jpg?v=1784503439"},{"product_id":"reishi-ganoderme-luisant-ling-zhi","title":"ريشي (الغانوديرما اللامعة) - 灵芝 (Ling Zhi)","description":"\u003cp\u003eالـ \u003cem\u003eGanoderma lucidum\u003c\/em\u003e فطر خشبيّ قبّعته بنّية محمرّة يكسوها ورنيش لمّاع، فتبدو كمروحة مطليّة باللكّ. وقد رُسمت هيئته منذ ألفي سنة في الرسم والخطّ الصينيين، فأعطت شكلها لصولجان Ruyi، وهو من نقوش التيمّن في الثقافة الصينية. يُجمع أو يُزرع من سلالات برّية، ويُجفَّف كاملا أو يُقطَّع شرائح؛ وهو صلب خشبيّ، يكاد يكون خشبا عند القطع، فلا يُؤكل كما هو، وطعمه مرّ بشدّة. يُغلى: بضع شرائح في لتر من الماء، على غليان هادئ ساعة إلى ساعتين، تعطي مرقا بنّيا قويّ الطعم يُمزج طوعا بالعنّاب الأحمر أو بالسكر المقنَّد.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827592159571,"sku":"BQ-LING-ZHI-100G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ling-zhi-cote-1.jpg?v=1784503496"},{"product_id":"tremelle-blanche-champignon-des-neiges-yin-er","title":"التريميلا البيضاء (فطر الثلج) - 银耳 (Yin Er)","description":"\u003cp\u003eالفطر الأبيض الهلامي (\u003cem\u003eTremella fuciformis\u003c\/em\u003e)، المعروف أيضا بفطر الثلج، فطر هلامي ينمو على هيئة وردة من صفائح متموّجة. يُزرع في جنوب الصين على جذوع الأشجار أو على وسط زراعي، ثم يُجفَّف. وفي حالته الجافة يتخذ هيئة زهيرات صفراء مبيضّة، خفيفة هشّة تتكسّر عند أدنى صدمة؛ وإذا نُقع ثلاثين دقيقة في الماء البارد تضاعف حجمه عشر مرات وصار شبه شفاف، ليّنا، يكاد يكون زجاجيا، بتلك القرمشة المرنة تحت الأسنان التي تصنع قيمته. أما الطعم فخافت جدا: يأخذ طعم المرق أو الشراب الذي يُطهى فيه. واسمه الصيني 银耳 يُترجم « أذن الفضة »، في مقابل Mu Er، « أذن الخشب » (\u003cem\u003eAuricularia\u003c\/em\u003e)، الفطر الهلامي الآخر في المطبخ الصيني. يُطهى نحو ثلاثين دقيقة على نار هادئة في حساء حلو مع العنّاب.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"قطعتان","offer_id":53827592290643,"sku":"BQ-YIN-ER-2PICES","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/yin-er-cote-1.jpg?v=1784503531"},{"product_id":"infusion-mure-botaqi-sang-shen-cha","title":"اللؤلؤة السوداء - 桑椹茶 (Sang Shen Cha)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eاللؤلؤة السوداء\u003c\/strong\u003e تحتفي بالتوت الأسود المجفَّف (\u003cstrong\u003eSang Shen Zi\u003c\/strong\u003e)، تلك الثمرة الصغيرة ذات الأرجوان العميق التي يعدّها التقليد الصيني من الحلاوات المتّصلة بالأسس. منقوع مثمر، مستدير، حامض بلطف.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"عبوة واحدة - 10 أكياس شاي","offer_id":54366394089811,"sku":"BQ-SANG-SHEN-CHA-1SACHET","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/perle-noire-sang-shen-cha-3753608.jpg?v=1785714385"},{"product_id":"du-huo-ji-sheng","title":"الوحيد والمضيف - 独活寄生 (Du Huo Ji Sheng)","description":"\u003cp\u003eالـ \u003cstrong\u003eDu Huo Ji Sheng Tang\u003c\/strong\u003e (« مغليّ الأنجليكا الزغباء والدبق الصيني ») من أشهر تركيبات المواد الصينية التقليدية الكلاسيكية، ويُنسب إلى Sun Si Miao (581-682، سلالة Tang) في مصنّفه \u003cem\u003eQian Jin Yao Fang\u003c\/em\u003e. وتتألّف تقليديا من 14 نبتة متوازنة (منها Du Huo، وSang Ji Sheng، وNiu Xi، وDu Zhong، وQin Jiao، وFang Feng، وDang Gui، وBai Shao، وChuan Xiong، وSheng Di Huang، وRen Shen، وFu Ling، وGan Cao، وRou Gui)، وتضعها النصوص في باب الريح والرطوبة والبرد. وتُقدَّم في أكياس فردية تيسيرا للاستعمال الحديث لتركيبة كلاسيكية تقتضي تقليديا مغليّا طويلا.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"عبوة واحدة - 5 أيام","offer_id":54350723088723,"sku":"BQ-DU-HUO-JI-SHENG-1SACHET","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/le-solitaire-et-lhote-du-huo-ji-sheng-2609486.jpg?v=1785714380"},{"product_id":"si-wu-tang-les-4-substances-si-wu-tang","title":"الينابيع الأربعة - 四物汤 (Si Wu Tang)","description":"\u003cp\u003eالـ \u003cstrong\u003eSi Wu Tang\u003c\/strong\u003e (« مغليّ المواد الأربع ») هو النموذج الأصليّ لباب Bu Xue (补血) في المواد الصينية التقليدية. ويعود إلى \u003cem\u003eHe Ji Ju Fang\u003c\/em\u003e (1078)، ويجمع أربعة نباتات لا غير: \u003cstrong\u003eShu Di Huang\u003c\/strong\u003e (الرهمانيا المحضَّرة)، و\u003cstrong\u003eDang Gui\u003c\/strong\u003e (الأنجليكا الصينية)، و\u003cstrong\u003eBai Shao\u003c\/strong\u003e (الفاوانيا البيضاء)، و\u003cstrong\u003eChuan Xiong\u003c\/strong\u003e (لوفاج Chuan). تركيب ذو أناقة لافتة، متوازن بين بابي Bu Xue (Shu Di + Bai Shao) وHuo Xue (Chuan Xiong)، ويقف Dang Gui على الاثنين — تركيبة Xue الأمّ في التقليد.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"عبوة واحدة - 5 أيام","offer_id":54350723252563,"sku":"BQ-SI-WU-TANG-1SACHET","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/les-quatre-sources-si-wu-tang-5328994.jpg?v=1785714381"},{"product_id":"soie-de-mais-yu-mi-xu","title":"حرير الذرة - 玉米须 (Yu Mi Xu)","description":"\u003cp\u003eالميامس الخيطية — « الحرير » — لنبات الذرة (\u003cem\u003eZea mays\u003c\/em\u003e)، تُؤخذ من الكيزان الناضجة قبل تفريط الحبوب. وتُجفَّف في الظلّ لئلا تنكسر الخيوط، فتشكّل خصلات حريرية، صفراء ذهبية إلى بنّية محمرّة بحسب درجة النضج، خفيفة جدا ومتشابكة قليلا. والنقيع منها صافٍ ذهبيّ، بطعم حلو نباتيّ، مع حلاوة الكوز الخافتة. مشروب من مطبخ الأرياف، في آسيا كما في غيرها: حفنة من الخيوط في لتر من الماء على 95 °م، عشر دقائق، ثم يُترك ليبرد — ويُشرب باردا في الصيف، صرفا أو بقليل من السكر المقنَّد.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 غ","offer_id":53827601269075,"sku":"BQ-YU-MI-XU-50G","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/yu-mi-xu-cote-1.jpg?v=1784503532"},{"product_id":"ginseng-coreen-rouge-hong-shen","title":"جينسنغ كوري أحمر - 红参 (Hong Shen)","description":"\u003cp\u003eجذر \u003cem\u003ePanax ginseng\u003c\/em\u003e، يُزرع ست سنوات وفق الدورة الكورية، ثم يُبخَّر ويُجفَّف مرات عدّة: وهذه السلسلة من التبخير هي التي تنقل الجينسنغ من الأبيض إلى الأحمر وتمنحه لونه البنّي المحمرّ شبه الشفاف، وصلابته القرنية، وعبير السكر المطهوّ. ويُباع شرائح رفيعة جاهزة للاستعمال، تُظهر عند القطع حلقات متراكزة؛ ونكهته حلوة في الهجمة الأولى ثم مرّة بوضوح. يُطهى على نار هادئة في المرق والأطباق الطويلة الطهي، أو يُنقع، ثلاث إلى خمس شرائح في سلطانية ماء على 95 °م مدة عشر دقائق. وهو من أرفع الجذور مكانة في التقليد الصيني والكوري.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"شرائح","offer_id":54350721483091,"sku":"BQ-HONG-SHEN-TRANCHES","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"جذر كامل","offer_id":54350721515859,"sku":"BQ-HONG-SHEN-RACINEENTIERE","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ginseng-coreen-rouge-hong-shen-6971619.jpg?v=1785714375"},{"product_id":"ginseng-americain-xi-yang-shen","title":"جينسنغ أمريكي - 西洋参 (Xi Yang Shen)","description":"\u003cp\u003eالجينسنغ الأمريكي (\u003cem\u003ePanax quinquefolius\u003c\/em\u003e) هو ابن العمّ الشمال-أمريكي للجينسنغ الآسيوي: الجنس نفسه ونوع مختلف، وموطن أصليّ يمتدّ من غابات ويسكونسن العريضة الأوراق إلى جنوب كندا. ويُزرع اليوم وفق قواعد صارمة، وكثيرا ما يكون ذلك في زراعة تحاكي البرّية تحت غطاء الغابة. تُغسل الجذور وتُقطَّع شرائح رفيعة عرضا ثم تُجفَّف: فتُحصَّل أقراص بيضاء عاجية، مخطَّطة بدوائر متراكزة، صلبة هشّة، برائحة خافتة ترابية. وفي الفم تأتي المرارة أولا، تتبعها عودة حلوة خفيفة. واسمه الصيني Hua Qi Shen يقول « شِن بلاد الأزهار »، أي الولايات المتحدة. ثلاثة أقراص أو أربعة لكوب ماء على 90 °م، عشر دقائق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"شرائح","offer_id":54350721548627,"sku":"BQ-XI-YANG-SHEN-TRANCHES","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"جذر كامل","offer_id":54350721581395,"sku":"BQ-XI-YANG-SHEN-RACINEENTIERE","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/xi-yang-shen-entier-dessus-2.jpg?v=1784503530"},{"product_id":"anis-etoile-ba-jiao","title":"اليانسون النجمي - 八角 (Ba Jiao)","description":"\u003cp\u003eاليانسون النجميّ هو ثمرة \u003cem\u003eIllicium verum\u003c\/em\u003e، شجرة جنوب الصين وفيتنام. يُقطف حين تتفتّح جريباته قليلا فتكشف البذور البنّية اللمّاعة التي تأويها، ثم يُجفَّف حتى يتصلّب. فيتشكّل عندئذ تلك النجمة ذات الأذرع الثمانية، البنّية المحمرّة، الخشبية الهشّة، التي يُعرف عبيرها الحلو اليانسونيّ الصريح من بين الجميع؛ وفي الفم يكون الطعم حلوا، فيه من عرق السوس، فلفليّا قليلا، ويطول مكثه. وتكفي نجمة كاملة لتعطير مرق يُطهى ساعة، أو خلطة التوابل الخمس، أو نبيذ ساخن، أو شراب فاكهة؛ وفي النقع، احسب نجمة مكسورة لكوب ماء على وشك الغليان وخمس دقائق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 غ","offer_id":54354837406035,"sku":"BQ-BA-JIAO-50G","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ba-jiao-dessus-3.jpg?v=1784503406"},{"product_id":"clou-de-girofle-ding-xiang","title":"القرنفل - 丁香 (Ding Xiang)","description":"\u003cp\u003eالقرنفل هو برعم الزهر المجفَّف من Syzygium aromaticum، شجرة استوائية أصلها من جزر الملوك لكنها تُزرع أيضا في جنوب شرق آسيا. تُقطف قُبيل التفتّح، وتُجفَّف في الشمس، وتُطلق هذه المسامير الصغيرة الداكنة عبيرا بالغ القوّة وشديد العطرية، غنيّا بالزيوت الطيّارة. والاسم الصيني Ding Xiang يعني حرفيا « العطر على هيئة مسمار ».\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 غ","offer_id":54354838749523,"sku":"BQ-DING-XIANG-50G","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ding-xiang-dessus-1.jpg?v=1784503409"},{"product_id":"gingembre-sec-gan-jiang","title":"زنجبيل جاف - 干姜 (Gan Jiang)","description":"\u003cp\u003eالـ Gan Jiang هو جذمور الزنجبيل (\u003cem\u003eZingiber officinale\u003c\/em\u003e) مجفَّفا ثم مقطَّعا شرائح، ويُميَّز عن الزنجبيل الطازج الذي تسمّيه الصينية Sheng Jiang. والتجفيف يغيّر النبتة: فمتى ذهب الماء تراصّت الحدّة وصارت أشدّ يبسا وأكثر عضّا، بينما تنمحي نفحات الليمون في الجذمور الطازج لصالح عبير خشبيّ فلفليّ. والشرائح بنّية صفراء فاتحة، رمادية أحيانا على السطح، ليفية هشّة، تكشف حلقة أغمق تحت القشرة. تُستعمل في المرق والأطباق المطهوّة طويلا، حيث تحتمل الطهي دون أن تتفكّك؛ وفي النقع، شريحتان أو ثلاث لكوب ماء على وشك الغليان، خمس إلى عشر دقائق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":54354840748371,"sku":"BQ-GAN-JIANG-100G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/gan-jiang-cote-1.jpg?v=1784503436"},{"product_id":"ecorce-de-cannelle-de-chine-rou-gui","title":"لحاء القرفة الصينية - 肉桂 (Rou Gui)","description":"\u003cp\u003eالـ Rou Gui هو لحاء جذع \u003cem\u003eCinnamomum cassia\u003c\/em\u003e وأغصانه الغليظة، قرفة الصين، ولا يُخلط بينه وبين Gui Zhi الذي يدل على الأغصان الفتيّة من النوع نفسه لا على اللحاء. يُؤخذ من أشجار عمرها ست سنوات على الأقل، في ألواح عريضة يجعلها التجفيف تنطوي على نفسها كـ « سيجارات » غليظة. واللحاء بنّي محمرّ من الخارج، أفتح من الداخل، صلب هشّ، أسمك بكثير من قرفة سيلان، وقطعة واحدة لا قشورا رقيقة متراكبة. العبير عميق خشبيّ حلو صريح، والطعم لاذع في نهاية المذاق. وتُقاس جودته بالسماكة وبشدّة الحمرة وبصراحة الحلاوة. وتكفي شظيّة لطبق مطهوّ على مهل أو لنقيع: ماء على وشك الغليان، عشر دقائق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":54354842517843,"sku":"BQ-ROU-GUI-100G","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ecorce-de-cannelle-de-chine-rou-gui-3857874.jpg?v=1785714384"},{"product_id":"poivre-de-sichuan-hua-jiao","title":"فلفل سيتشوان - 花椒 (Hua Jiao)","description":"\u003cp\u003eفلفل Sichuan ليس فلفلا: إنه الغلاف الثمريّ المحمرّ لحبّات \u003cem\u003eZanthoxylum bungeanum\u003c\/em\u003e، مجفَّفا ومنزوع البذور السوداء. وأصله من جبال Sichuan وShaanxi، ويأتي في قشور مشقوقة، حمراء بنّية، خفيفة، برائحة حمضيات وراتنج. وشهرته من الـ « ma » الذي يخصّه: تلك الرعشة المخدِّرة التي تغزو اللسان بعد ثوان من القضمة، وهي شيء آخر تماما غير حدّة الفلفل الحارّ. يُحمَّص على الجافّ دقيقة، ويُطحن في اللحظة الأخيرة، ويدخل في الزيوت المعطَّرة والمرق والمخلّلات — وهو الذي يؤلّف مع الفلفل الحارّ الـ « ma la » في مطبخ Sichuan.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":54354844025171,"sku":"BQ-HUA-JIAO-100G","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/hua-jiao-dessus-2.jpg?v=1784503438"},{"product_id":"graines-de-fenouil-xiao-hui-xiang","title":"بذور الشمر - 小茴香 (Xiao Hui Xiang)","description":"\u003cp\u003eبذور — وهي نباتيا ثمار — \u003cem\u003eFoeniculum vulgare\u003c\/em\u003e، الشمر، ولا يُخلط بينها وبين Da Hui Xiang الذي يدل على اليانسون النجميّ ويأتي من شجرة أخرى تماما. تُجنى في أواخر الصيف، حين تنضج الخيمات وتسمرّ، ثم تُجفَّف وتُدرَس لفصلها. وهي صغيرة، بيضوية، منحنية قليلا، خضراء رمادية إلى صفراء كالقشّ، تحمل خمسة أضلاع متوازية بيّنة في الطول. العبير يانسونيّ حلو، أخفت من عبير اليانسون النجميّ، مع نفحة عشبية؛ وتحت الأسنان تكون البذرة حلوة قليلا. تعطّر المرق المتبَّل والأسماك والخبز وخلطات التوابل؛ ملعقة صغيرة مسحوقة في الهاون لإبريق شاي، ماء على وشك الغليان، خمس دقائق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 غ","offer_id":54354844582227,"sku":"BQ-XIAO-HUI-XIANG-50G","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/xiao-hui-xiang-dessus-2.jpg?v=1784503532"},{"product_id":"fruits-damome-sha-ren","title":"ثمار الأموم - 砂仁 (Sha Ren)","description":"\u003cp\u003eالكبسولات الكروية لـ\u003cem\u003eAmomum villosum\u003c\/em\u003e، وهي نبتة من فصيلة الزنجبيل تُزرع في المناطق الاستوائية من Yunnan وFujian. تُجنى في تمام النضج، بنّية محمرّة، حين تحوي بذورا سوداء لمّاعة شديدة العطرية، ثم تُجفَّف كاملة؛ وتُستعمل كما هي أو مقشَّرة. وهي قريبة من الهيل الهندي (\u003cem\u003eElettaria cardamomum\u003c\/em\u003e) لكنها نوع متمايز، ولها عبير دافئ كافوريّ ونكهة لاذعة أولا ثم مرّة، تُعرف من فورها. وفي المطبخ، تُهرس كبسولة أو كبسولتان في اللحظة الأخيرة لتُضاف إلى المرق والمطبوخات والمخلّلات؛ وفي النقع، ثلاث دقائق على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 غ","offer_id":54354844844371,"sku":"BQ-SHA-REN-50G","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/sha-ren-dessus-3.jpg?v=1784503498"}],"url":"https:\/\/botaqi.shop\/ar\/collections\/mouvement-de-leau.oembed","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}