Mûres séchées (Mûrier blanc)

Les fruits du Morus alba — le mûrier blanc, dont les feuilles nourrissent les vers à soie.

À pleine maturité, les fruits passent du blanc à un rouge profond, puis au violet-noir presque noir : c’est à ce stade qu’ils sont récoltés à la main, délicatement, puis séchés au soleil ou en séchoir basse température.

Petits, ovoïdes, foncés, ils conservent une saveur douce-acidulée caractéristique.

Couleur sombre = signature visuelle de leur action sur le Sang et le Yin.

Tonique doux et accessible du Sang et du Yin, particulièrement apprécié pour les terrains de Yin déficient marqués par la sécheresse interne, lorsque l’Esprit (Shen) peine à se poser à la tombée du jour.

Traditionnellement employé aussi pour les terrains où le Yin déficient laisse monter une chaleur vide qui pousse les Liquides (Jin Ye) à s’échapper en surface, et pour humidifier doucement le mouvement descendant asséché.

• Infusion : 10 à 15 g dans une grande tasse, eau frémissante, 10 minutes — peut être réinfusé
• Décoction : 9 à 15 g, cuisson 20 minutes
• Cuisine traditionnelle : ajout dans congee, mueslis tonifiants, smoothies
• À grignoter : comme des raisins secs, en encas tonifiant

À éviter en cas de Yang déficient avec froid profond ou de transit relâché chronique (la nature froide et l’humidification peuvent accentuer les terrains froids).

Plante par ailleurs très accessible.