Chapelet de Canton (Abrus)

Les parties aériennes (tiges et feuilles) d’Abrus cantoniensis, plante grimpante de la pharmacopée populaire cantonaise.

Son nom Ji Gu Cao signifie « herbe en os de poulet » — référence aux tiges fines et noueuses qui ressemblent à des fragments d’os.

Récoltée en été, séchée en touffes, elle présente des tiges fines aux nombreuses petites feuilles arrondies.

Plante très utilisée dans les soupes traditionnelles (Tang Shui Bao) du Guangdong et de Hong Kong.

À distinguer des graines d’Abrus precatorius (chapelet rouge et noir, toxique) — les parties aériennes d’Abrus cantoniensis sont seules utilisées en pharmacopée.

Plante phare de la pharmacopée populaire cantonaise pour clarifier la chaleur-Humidité dans le mouvement du Bois et soutenir le drainage du Bois (couplé).

Traditionnellement employée pour les terrains de chaleur-Humidité installée se manifestant par teinte jaunâtre ou inconforts du côté droit du tronc. Plante de cuisine fortifiante du sud de la Chine.

• Soupes fortifiantes (Tang Shui Bao) : 30 à 60 g dans une soupe familiale avec viande de porc, mijotée 2 heures — usage cantonais
• Décoction : 15 à 30 g, cuisson 30 minutes
• Distinction importante : seules les parties aériennes d’Abrus cantoniensis sont utilisées — pas les graines

À éviter en cas de Yang déficient avec froid profond. Plante bien tolérée par ailleurs, largement utilisée en cuisine fortifiante cantonaise.