Fleurs d’Osmanthus (Olivier odorant) - 桂花 (Gui Hua)

Les minuscules fleurs jaune-orangé d’Osmanthus fragrans, l’olivier odorant, arbre emblématique des jardins traditionnels chinois et de l’automne dans la culture poétique chinoise (la pleine lune d’automne est associée au parfum du Gui Hua). Les petites fleurs en grappes axillaires sont cueillies délicatement en automne lorsque leur parfum atteint son maximum d’intensité — un parfum extraordinaire de pêche, d’abricot mûr et de fleur d’oranger, qui se diffuse à des dizaines de mètres autour de l’arbre. Séchées à très basse température pour préserver leurs huiles essentielles volatiles. Plante à la jonction du parfum, de la cuisine fine (vin de Gui Hua, sirops, gelées) et de la pharmacopée orthodoxe.

Plante aromatique de référence pour réchauffer doucement la zone médiane et faire circuler le Qi du Bois en stagnation. Traditionnellement employée pour les terrains de Qi du Bois bloqué avec composante de froid, particulièrement quand l’inconfort se manifeste dans la zone médiane avec tensions douces. Aussi très appréciée comme aromatique de cuisine pour son parfum unique.

• Infusion plaisir : 1 à 2 g (une pincée) dans une tasse, eau à 85°C, 5 minutes — parfum intense, à boire lentement pour apprécier
• Compagne du Pu Er : duo classique avec le thé Pu Er sombre pour adoucir et parfumer
• Cuisine fine : ajout dans gâteaux de lune (Yue Bing), gelées de jujube, sirop d’osmanthus pour desserts, vin de Gui Hua
• Conservation : à conserver hermétiquement à l’abri de la lumière pour préserver le parfum

À utiliser avec modération en cas de chaleur installée. Plante par ailleurs très bien tolérée, accessible aux usages plaisir quotidiens.