Jujube au miel (Datte glacée) - 蜜枣 (Mi Zao)
Jujube au miel (Datte glacée) - 蜜枣 (Mi Zao)
蜜枣
Mi Zao·Honey-Glazed Jujube
Jujubae Fructus Mellitus
- Origine tracée et vérifiée
- Expédié sous 48 h, conditionné à la commande
- Conservé à l'abri de la lumière et de l'humidité
Actions traditionnelles
补中益气 养血润燥
Repères de prudence
Présentation
Le Mi Zao est la version transformée du jujube classique : les fruits sont incisés, blanchis puis confits dans un sirop de miel ou de sucre, ce qui leur donne une texture plus tendre et translucide, et accentue leur douceur. Présentés en gros fruits ambrés à la chair fondante, ils sont privilégiés dans les soupes douces du sud de la Chine (Tang Shui) et les desserts traditionnels. Plus sucrés et plus humidifiants que le Da Zao standard.
Usages traditionnels
Mêmes actions que le Da Zao standard, avec une action humidifiante accentuée et une douceur encore plus prononcée. Particulièrement utilisé dans les soupes douces traditionnelles cantonaises (Tang Shui) et les desserts tonifiants. Apprécié pour son rendu gustatif et sa facilité d’incorporation aux préparations sucrées et aux bouillons.
Préparation et quantité d'usage
- Soupes douces (Tang Shui) : 2 à 4 fruits dans soupes sucrées traditionnelles avec lotus, lily bulb, longane
- Bouillons tonifiants : ajout dans bouillons longuement mijotés pour douceur et profondeur
- Desserts traditionnels : intégré dans gâteaux de riz gluant, congee sucré
- À grignoter : consommable tel quel comme friandise tonifiante
Précautions
Encore plus sucré que le Da Zao : à ajuster pour les terrains qui surveillent leur consommation de sucres. À utiliser avec parcimonie en cas d’Humidité marquée, de stagnations alimentaires ou de transit déjà relâché par excès d’Humidité.
Les informations de cette fiche décrivent un usage traditionnel issu de la pharmacopée chinoise. Elles sont fournies à titre culturel et informatif, ne constituent pas une allégation de santé ni un avis médical, et ne remplacent pas la consultation d'un professionnel de santé.