Graines d’Euryale - 芡实 (Qian Shi)

Les graines décortiquées d’Euryale ferox, plante aquatique aux feuilles épineuses ressemblant à des nénuphars géants, cultivée dans les zones humides du sud de la Chine et de l’Inde. Récoltées à l’automne, blanchies brièvement, décortiquées et séchées, elles se présentent en grains ovoïdes blanc-crème de la taille d’un grain de maïs, à la texture ferme et à la saveur douce-fade discrète. Aliment-médicament traditionnel, aussi consommé soufflé (style pop-corn, en-cas indien « phool makhana »).

Plante astringente très douce et particulièrement appréciée pour son action tonifiante simultanée sur le mouvement de la Terre et le mouvement de l’Eau. Traditionnellement employée pour les terrains de transformation digestive affaiblie avec transit relâché chronique, et pour préserver l’Essence (Jing) dans les terrains de fondations affaiblies par excès de dépense. Très bien tolérée et compatible avec un usage prolongé.

• Cuisine quotidienne : tremper 2 heures puis cuire 30 minutes dans congee, soupes douces, desserts traditionnels — usage régulier compatible
• Décoction : 9 à 15 g, cuisson 30 minutes
• Forme soufflée : tradition indienne et chinoise du sud — en-cas tonifiant
• Compagne classique de Lian Zi et Shan Yao : trio des graines tonifiantes douces

Plante très douce et bien tolérée, accessible à la plupart des terrains. À utiliser avec modération en cas de transit déjà très ralenti par sécheresse interne.