Laminaire (Kombu) - 昆布 (Kun Bu)
Laminaire (Kombu) - 昆布 (Kun Bu)
昆布
Kun Bu·Kelp / Kombu
Laminariae Thallus
- Origine tracée et vérifiée
- Expédié sous 48 h, conditionné à la commande
- Conservé à l'abri de la lumière et de l'humidité
Actions traditionnelles
消痰软坚 利水消肿
Repères de prudence
Présentation
Algue brune marine de grande taille (Laminaria japonica, l’algue kombu de la cuisine japonaise, ou Ecklonia kurome). Récoltée sur les côtes du Japon, de Corée et du nord-est de la Chine, séchée au soleil pour devenir cette algue épaisse, brun-noirâtre, parfois recouverte d’une fine poudre blanchâtre de cristaux marins. Aliment-médicament emblématique de la cuisine asiatique (dashi japonais, bouillons coréens) et plante de pharmacopée orthodoxe.
Usages traditionnels
Mêmes orientations que Hai Zao (sargasse) mais avec une action légèrement plus puissante sur les accumulations dures profondément établies. Traditionnellement employée pour résorber les nodosités persistantes dans la région cervicale et soutenir les terrains où les Glaires se sont condensées en accumulations denses. L’usage culinaire quotidien (dashi, bouillon kombu) est aussi une voie traditionnelle d’utilisation.
Préparation et quantité d'usage
- Décoction : 6 à 12 g, à réhydrater puis cuisson 30 minutes
- Cuisine quotidienne : morceau de Kombu de 5 cm dans un bouillon (dashi japonais), à infuser tiède puis retirer avant ébullition
- Duo classique avec Hai Zao : association reine pour les accumulations dures établies
Précautions
Mêmes précautions que Hai Zao : éviter en cas de Yang déficient avec froid profond. Riche en iode : avis d’un praticien en cas de sensibilité connue à l’iode. L’usage culinaire quotidien à quantités raisonnables (5 cm par bouillon) est généralement bien toléré.
Les informations de cette fiche décrivent un usage traditionnel issu de la pharmacopée chinoise. Elles sont fournies à titre culturel et informatif, ne constituent pas une allégation de santé ni un avis médical, et ne remplacent pas la consultation d'un professionnel de santé.