Curcuma

Le rhizome de Curcuma longa, plante de la famille du gingembre cultivée en Inde, en Chine du Sud-Est et dans toute l’Asie tropicale.

Récolté à l’automne, lavé, bouilli brièvement, séché puis broyé pour donner la célèbre poudre jaune-orangée intense — colorant naturel mais aussi épice culinaire fondamentale (cari, garam masala, kasha thaï) et matière majeure des pharmacopées ayurvédique et chinoise.

Sa couleur éclatante vient de la curcumine, le pigment naturel qui lui donne sa teinte caractéristique.

À distinguer de Yu Jin (Curcuma aromatica ou C. wenyujin) qui est le tubercule annexe latéral, au profil différent.

Plante de référence pour faire circuler le Sang et le Qi dans la zone médiane et le mouvement du Bois.

Traditionnellement employée pour les terrains de Sang stagnant avec composante de Qi bloqué, particulièrement quand cela s’exprime par inconforts du côté droit du tronc ou tensions des hypocondres.

Aussi pour libérer la circulation dans les méridiens en cas d’inconforts mobiles.

• Décoction : 3 à 9 g, cuisson 25 minutes
• Cuisine quotidienne : épice fondamentale du cari, du lait d’or (golden milk), des plats mijotés indiens et thaï
• Lait d’or (Golden Milk) ayurvédique : 1 c. à café de curcuma + lait végétal chaud + poivre noir + miel
• Distinction avec Yu Jin : Jiang Huang (rhizome principal) : tiède, fait circuler ; Yu Jin (tubercule latéral) : fraîche, clarifie — ne pas confondre

À éviter chez les femmes en attente d’un enfant (action mobilisatrice sur le Sang).

À utiliser avec prudence en cas de prise de traitements influençant la fluidité du Sang.

Incompatibilité classique avec Ding Xiang (clou de girofle).