Clou de Girofle

Le clou de girofle est le bouton floral séché du Syzygium aromaticum, arbre tropical originaire des îles Moluques mais cultivé aussi en Asie du Sud-Est.

Cueillis juste avant l’éclosion, séchés au soleil, ces petits clous sombres dégagent un parfum extrêmement puissant et intensément aromatique, riche en huiles essentielles.

Le nom chinois Ding Xiang signifie littéralement « parfum en forme de clou ».

L’une des plantes les plus chaudes et les plus aromatiques de la pharmacopée. Traditionnellement employée pour réchauffer puissamment la zone médiane lorsque le froid bloque la descente harmonieuse du Qi (avec hoquet rebelle, remontées, dégoût alimentaire par froid). Tonifie également le Yang de l’Eau.

• Décoction : 1 à 3 g (petites quantités, plante très concentrée), cuisson 15 minutes
• Poudre : 0,5 à 1 g, à délayer dans un peu d’eau tiède ou ajouter à une préparation
• Usage externe : huile essentielle diluée en application locale pour les terrains froids et tendus
• Cuisine épicée : 1 à 2 clous dans un thé chai ou un vin chaud épicé, tradition d’hiver

Plante très chaude : à éviter absolument en cas de chaleur installée, de Yin déficient avec chaleur vide, ou de terrains marqués par la sécheresse.

Antagonisme classique avec Yu Jin (Curcuma longa) selon les « dix-huit incompatibilités » de la tradition.